Voici la recette de la salade de pêches aux herbes de Cyril Lignac (Tous en cuisine, M6) :
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pêches blanches lavées et pelées si possible
- le jus et le zeste d’1⁄2 citron vert
- 20g de sucre roux
- les feuilles d’1 branche d’estragon
- les feuilles d’1 branche de menthe
- les feuilles d’1 branche de basilic
Coupez les pêches en lamelles.
Dans un grand mortier, versez le jus de citron, le sucre roux et les feuilles d’herbes fraîches.
Ecrasez le tout au pilon. Si vous n’avez pas de mortier, déposez le tout dans un saladier et écrasez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Répartissez les lamelles de pêches dans une grande assiette.
Saupoudrez par-dessus le mélange aux herbes. Laissez mariner 20 à 30 minutes au frais. Vous pouvez le laisser plus longtemps.
Au moment de servir, râpez à l’aide d’une microplane quelques zestes de citron vert sur la salade de pêches.
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September 07, 2020 at 08:58PM
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Cyril Lignac dévoile sa recette ultra rapide de la salade de pêches aux herbes et prolonge la douceur de l'été - Version Femina
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