Tous en cuisine : la recette de la salade de pêches aux herbes de Cyril Lignac - Femme Actuelle

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L'été se prolonge dans la cuisine de Cyril Lignac. Pour nous régaler encore un peu avec des saveurs ensoleillées, notre chef préféré nous dévoile la recette de sa salade de pêches aux herbes. Un dessert parfait pour régaler les invités, facile et rapide à préparer. Alors on s'y met ? À vous de jouer !

La recette de la salade de pêches aux herbes de Cyril Lignac

Les ingrédients pour 4 personnes :

• 4 pêches blanches pelées 
• le jus et le zeste d’1⁄2 citron vert  
• 20g de sucre roux 
• les feuilles d’1 branche d’estragon 
• les feuilles d’1 branche de menthe
• les feuilles d’1 branche de basilic

Les ustensiles :

Pour réaliser la recette de la salade de pêches aux herbes de Cyril Lignac, vous avez besoin de :

• 1 couteau d’office
• 1 râpe microplane
• 1 mortier
• 1 pilon
• 1 grande assiette de service 

Les étapes de préparation de la recette de la salade de pêches aux herbes de Cyril Lignac :

Étape 1 : coupez les pêches en lamelles.

Étape 2 : dans un grand mortier, versez le jus de citron, le sucre roux et les feuilles d’herbes fraîches.

Étape 3 : écrasez le tout au pilon. Si vous n’avez pas de mortier, déposez le tout dans un saladier et écrasez à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Étape 4 : répartissez les lamelles de pêches dans une grande assiette.

Étape 5 : saupoudrez par-dessus le mélange aux herbes. Laissez mariner 20 à 30 minutes au frais. Vous pouvez le laisser plus longtemps.

Étape 6 : au moment de servir, râpez à l’aide d’une microplane quelques zestes de citron vert sur la salade de pêches.

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September 08, 2020 at 01:31AM
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